Rượu The Balvenie 17 năm (YO) thuộc dòng rượu Single Malt Scotch Whisky được chưng cất và đóng nguyên chai tại cao nguyên Speyside – Scotland dưới bàn tay nghệ thuật đặc sắc chế tác rượu của David Stewart . Mỗi công thức chế tác là công thức tuyệt nhấtm, tất cả đều sang trọng mịn màng sánh độ tuổi rượu , sự phát triển tinh tế để lựa chọn ủ cho hương vị The Balvenie.
Trong quá trình ủ Rượu Balvenie 17 Năm (yo) được chuyển từ thùng gỗ sồi châu âu đã ủ qua rượu Sherry. Từng giai đoạn là từng sự chăm sóc kỹ lưỡng , chúng thừa hưởng những tố chất đặc biệt tinh túy khác nhau để tạo nên dòng Single Malt. Thùng Gỗ sồi truyền thống làm cho rượu mềm mại và phóng khoáng.Còn đối với loại Gỗ sồi Sherry đem đến độ sâu và đậm đà của mùi vị.
Quá trình sản xuất ra Rượu Balvenie 17 Năm (yo) được theo những quy tắc riêng mà ông David Stewart mong muốn để đạt hương vị đỉnh điểm và đúng chuẩn :
- Lúa mạch tự trồng tại trang trại Balvenie Mains : loại rượu này được chưng cất bằng chính loại lúa mạch ươm mầm trồng và sau đó thu hoạch ngay tại trang trại Balvenie Mains, chúng đã được chăm sóc kỹ càng từ khâu nguyên liệu nguyên chất và chính thống.
- Sàn mạch nha riêng biệt truyền thống : Hãng The Balvenie của rượu Balvenie 17 năm (yo) họ cho rằng phương thức sàn mạch nha truyền thống sẽ giữ đúng chuẩn mùi vị. Lúa mạch sau khi được ngâm tại nước suối địa phương tại Highland , Scotlands sẽ trải lên rộng khắp sàn mạch nha và làm nảy mầm chúng đồng loạt bằng cách làm ấm và giữ nhiệt thật đồng đều. Lúa mạch được đảo 4 lần/ ngày trên sàn mạch nha truyền thống cho đến khi đưa vào lò sấy.
- Thợ đúc đồng riêng của hãng : The Balvenie tin rằng người thợ đúc đồng rất quan trọng trong việc bảo trì cũng như chế tác cao tay nghề đưa cho ra những loại nồi đồng theo quy chuẩn giữ được mùi vị đúng chuẩn Balvenie. Chisnhd diều này họ có đội ngũ Thợ đúc đồng chuyên tay nghề cao và làm việc chuyên suốt để kiểm tra chi tiết từng nồi đồng cũng như bảo trì thường xuyên.
- Chuyên gia về mạch nha : Ông David Stewart bậc nghệ nhân có tuổi đời lâu năm trong việc chế tác rượu với kinh nghiệm tuyệt vời và mỗi Bộ sưu tập Balvenie đều là sự ra đời của nghệ thuật hài hòa tuyệt vời tuyệt đối giữa thuật giả kim phức hợp của rượu, gỗ và thời gian.
Cách thưởng thức Rượu Balvenie 17 Năm (yo)
Mũi : khi nhấp môi ly rượu Balveniw mùi hương tỏa lan khi rót và nhẹ dâng lên muỗi đầy mê hoặc sang trọng và đầy phức hợp các mùi hương gỗ sồi, vani, vị ngọt ngọt ngào và một chút ít táo xanh.
Miệng : ngụm đầu cảm nhận tràn đầy lan tỏa vị trái cây được sấy khô dẻo trên lưỡi hòa cùng trái cây gia vị sau đó dần ngọt ngào hơn mùi hạnh nhân nướng quế thơm, tầng vị tiếp theo sẽ là vị bơ cứng kem và sau đó là dấu vết còn lại của gỗ sồi và vani trầm ngọt ấm.
Kết thúc vị : đầu môi còn đọng lại thanh ngọt vanilla ấm áp gỗ sồi, lan tỏa vị mật ong ngọt ngào và cay dịu nhẹ
