Nho Pinot Grigio hay có tên gọi khác là Pinot Gris. Giống nho này có màu đỏ xám, đây là dòng được đột biến từ giống Pinot. Vị đặc trưng nổi tiếng của giống nho này đó là vị chua của cam chanh tươi mới. Cùng tìm hiểu những đặc điểm thú vị của giống nho Pinot Grigio qua bài viết sau đây
Nho Pinot Grigio chủ yếu được trồng ở miền Đông Bắc nước Ý, được dùng để sản xuất vang sủi bọt. Vỏ của giống nho này có màu hồng nâu trông giống nho đỏ nhưng thực chất đây là giống nho trắng.
Được tạo ra từ giống nho Pinot Noir, một giống nho nổi tiếng về hương vị được ví như một nàng Công Chúa nhẹ nhàng, quyến rũ. Pinot Grigio được trồng nhiều tại các vùng trồng nho của Pháp, người ta sử dụng nho này để làm rượu vang trắng và thưởng thức chúng khi tuổi của rượu còn trẻ. Hương vị đem lại khi uống các chai rượu vang từ loại nho này sẽ có sự nhẹ nhàng và thanh mát.
Có sự khác biệt của hương vị nho khi được trồng tại Ý là rượu sẽ cho ra hương vị đậm đà hơn. Các mùi vị có thể cảm nhận được khi uống một ngụm vang trắng làm từ giống nho này đó là: Mơ xanh, dưa hồng, lê chín, hạt dẻ, hoa dâu, hoa cam và có một chút hương vị của mật ong.
Các dòng rượu nho Pinot
Phong cách vang Pinot Grigio (phong cách Ý) rất được ưa chuộng tại Mỹ và nhiều quốc gia khác, với hương vị nhẹ nhàng, sảng khoái như chanh, táo xanh, hoa đào và không ngọt. Để sản xuất vang phong cách này, nho Pinot Grigio được thu hoạch rất sớm để có thể giữ lại càng nhiều acid càng tốt. Để giữ được hàm lượng acid tươi mát và trong trẻo, nước nho được lên men và ủ trong thùng thép không gỉ chứ không dùng gỗ sồi. Vang Pinot Grigio thường được uống khi còn trẻ khoảng 1-2 năm tuổi và không khuyến khích cất giữ lâu dưới hầm.
Pinot Grigio mang vị của 3 loại trái cây chính là chanh, lê và quả xuân đào. Tùy vào nơi được trồng mà loại vang này có thể sẽ phảng phất mùi của mật ong và sẽ có vị khoáng. Pinot Grigio có tính acid cao nên vị của nó khá gắt, nhưng không nặng. Cũng có một vài trường hợp ngoại lệ khi mà vang Pinot Grigio mang tính ngọt, đó là khi Pinot Grigio được trồng ở vùng Alsace do thổ nhưỡng của vùng này là biên giới nơi giao nhau giữa Pháp, Thụy Sĩ và Đức.Thich hợp với mùa hè này, uống khai vị hay kết hợp với hải sản, mỳ Ý, hay thịt trắng như thịt gà, thịt lợn, thịt bê….
Trong khi đó, phong cách vang Pinot Gris (phong cách Pháp) thì đậm đà và mạnh mẽ hơn, phức hợp hương vị đầy đặn, nồng nàn của trái cây nhiệt đới như xoài và dưa, nồng độ cồn cao. Kết cấu của Pinot Gris rất mượt mà do khi lên men nhà sản xuất cấy thêm một loại vi khuẩn đặc biệt “ăn” mất acid malic sắc sảo, tạo ra thứ acid lactic êm ái. Trái với vang khai vị Pinot Grigio, Pinot Gris thường được ăn kèm món chính.
Một lưu ý dành cho bạn đó là không nên dùng các loại thực phẩm hay đồ ăn có tính cay vì vị cay có thể át đi hoàn toàn vị của rượu, trừ phi bạn có một chai Pinot Grigio đến từ vùng Alsace, khi đó thì có thể thoải mái thưởng thức.
Xem thêm:
>>> Nguồn gốc lịch sử rượu Camus
>>> Địa chỉ bán bia Desperados uy tín
