Rượu Macallan được sản xuất vào những năm 1700 với quy trình sản xuất nghiêm ngặt và được trồng trong những cánh đồng lúa mạch và được chế biến thành mạch nha bằng cách ngâm vào nước ấm từ 5 – 8 ngày đẻ nẩy mầm. Sau đó tinh bột được hóa đường Mạch nha được hong khô trong lò đốt bằng than bùn, và ra được những chai rượu vang thơm ngon.
Qúa trình sản xuất rượu Macallan 12 nghiêm ngặt
Việc này mang lại hương khói đặc trưng của rượu Macallan Mạch nha sau quá trình hong khô được nghiền rồi ngâm vào nước ấm trong thùng kín. Tiếp đó nước Mạch nha được trộn với Men trong một thùng lên men. Chất lỏng phát sinh có khoảng 5 – 10 % là rượu sẽ được đưa vào chưng cất Macallan 12 năm được chưng cất bằng thiết bị bằng đồng rất nhỏ nhắn với hình thù độc đáo giống như củ hành có cổ ngổng lên giống hình Con Ngỗng.
Trong quá trình chưng cất chỉ 16 % rượu tinh túy nhất được đưa vào ủ nhiều năm trong các thùng gỗ Sồi để kết tinh hương vị và màu sắc đặc trưng của rượu Macallan. Mỗi năm có khoảng 2,5 % rượu bốc hơi ra khỏi thùng gỗ Sồi được đóng kín Sự trưởng thành của rượu Macallan trong những thùng gỗ sồi chọn lọc được sản xuất thủ công cũng tạo ra hương vị và mầu sắc độc đáo đặc trưng khác nhau cho các loại Rượu Macallan .
Mầu sắc của rượu Macallan rất tự nhiên là sự hòa quyện giữa Rượu và gỗ Sồi Bậc thầy chưng cất rượu Bob Dalgarno luôn quan sát kỹ lưỡng những thùng rượu đang trong các giai đoạn ủ và chọn đúng thời điểm khi mỗi thùng ủ đạt được điểm chín muồi hoàn hảo để đóng chai.
Xem thêm: Thông tin về các dòng rượu ngoại rất được ưa chuộng dịp lễ Noel
Quá trình này thông thường thì Whisky được pha trộn ( Blend ) , làm loãng , lọc và đóng chai Mỗi giai đoạn sản xuất đều được các chuyên gia theo dõi kiểm tra sát sao để tạo ra loại rượu có thương hiệu nổi tiếng Thế giới này Rượu Macallan 12 năm là một trong những loại Single Malt Scotch được đánh giá cao nhất thế giới , và nó tiếp tục là một chuẩn mực.
Qua đó các sản phẩm rượu Whisky khác được đánh giá Macallan 12 năm là loại Single Malt huyền thoại được trưởng thành qua 3 giai đoạn trong 3 loại thùng tônô bằng gỗ Sồi khác nhau trong vòng ít nhất 12 năm, là sự kết hợp hương vị vị phong phú của 3 giai đoạn này : Từ loại thùng gỗ sồi hiếm có của Châu Âu ( Exceptional Oak Cask ), thùng gỗ sồi Tây Ban Nha dày dặn với hương Sherry ( Spain Oak Cask ), và cuối cùng là thùng gỗ sồi của Mỹ với hương vị đặc trưng của Sherry và Bourbon ( American Oak Cask ) Sự trưởng thành của rượu Whisky trong bộ ba thùng tônô bằng gỗ Sồi này mang đến cho Single Malt Scotch Whisky có mầu sắc đặc trưng và sự êm mượt tuyệt vời, phảng phất hương vị phong phú, đa chiều.
Bạn sẽ hài lòng hoàn toàn với Macallan 12 năm bởi lẽ càng uống thì bạn sẽ càng khám phá được thêm nhiều hương vị mới ở trong nó, đầu tiên là Socola, Nho khô, sau là hương Cam và trái cây chín, cuối cùng là hương hoa hồng và quế. Có thể nói Macallan 12 năm là sản phẩm rượu Whisky giấu vị tốt nhất và đó cũng là điều cuốn hút , say đắm lòng người của Macallan 12 năm
