Với những người đam mê về rượu thì chắc hẳn sẽ không bỏ sót qua những thông tin về loại rượu được làm từ giống nho Pinot Noir này. Giống nho Pinot Noir được trồng tại nhiều nơi, chủ yếu ở các vùng có khí hậu mát mẻ, nhưng giống nho này chủ yếu được trồng nhiều ở vùng Burgundy. Đây là giống nho đen thuộc dòng Vitis Vinifera.
Rượu vang Pinot Noir là vang nổi tiếng thế giới
Giống nho Pinot Noir dùng để sản xuất một số loại vang hảo hạng nhất trên thế giới, nhưng lại cực kỳ khó trồng, thu hái cũng như chuyển thành vang.
Lá của Pinot Noir nhỏ hơn so với Cabernet Sauvignon, hay Syrah, và cây nho thường không mạnh mẽ như những giống này. Chùm nho nhỏ và có hình trụ, giống với hình nón thông. Ngoài vườn nho, Pinot Noir nhạy cảm với gió, sương giá, cắt xén theo tầng ( năng suất rất thấp để sản xuất các dòng vang chất lượng thượng hạng), loại đất cũng như kỹ thuật cắt tỉa. Trong nhà máy rượu, nó nhạy cảm với phương pháp lên men, các chủng nấm men, và phản ánh rõ nét thổ nhưỡng của các vùng sản xuất khác nhau, đôi khi cho ra những loại vang rất khác nhau tuy cùng một loại nho.
Lớp vỏ mỏng làm cho nho dễ bị thối chùm và các bệnh nấm chùm tương tự, bản thân cây nho dễ bị nấm bột và nhiễm trùng, tại Burgundy (và các nơi khác) là bệnh cuộn lá và virus lá quạt gây ra các vấn đề sức khỏe đáng kể tới cây nho. Do những biến chứng này, giống nho này trở nên nổi tiếng là khó trồng : Adre Tchelistcheff đã nói ‘Chúa đã tạo nên Cabernet Sauvignon, trong khi ma quỷ tạo nên Pinot Noir’.
Do phạm vi rất rộng của hương vị, kết cấu và ấn tượng mà Pinot Noir đôi khi có thể làm người nếm bị xáo trộn . Hầu hết, dòng vang này có xu hướng nhẹ đến trung bình với gợi ý hương của anh đào đen hoặc đỏ, mâm xôi, phúc bồn tử, và ở mức độ thấp hơn các loại trái cây đỏ khác cũng như sim đen. Dòng vang đỏ truyền thống Burgundy nổi tiếng vì hương vị ngon & ‘đẫy đà’, giàu hương, nhưng sự thay đổi xu thế, những kỹ thuật làm vang hiện đại, những giống vô tính mới dễ phát triển hơn đã cho ra hương vị nhẹ hơn, hương trái cây nổi bật, theo phong cách tinh khiết.
Màu của vang khi còn trẻ thường được so sánh với màu của garnet, thường nhẹ hơn các dòng vang đỏ khác. Tuy nhiên, một phong cách mới nổi đang tăng lên từ California và New Zealand đã nêu bật sự mạnh mẽ, hương vị trái cây cũng như màu vang sẫm hơn, có thể có khuynh hướng của Syrah (hay thậm chí là Malbec của Tân Thế Giới) trong độ sâu, độ nén và hàm lượng cồn.
Mùi vị : Sim đỏ (Raspberry), Dâu đỏ (Strawberry), Anh đào (Cherry), Hoa hồng (Roses), Hoa tím (Violets), Hồi quế (Clove,Cinnamon), Da thuộc (Leather), Bánh mỳ nướng (Toast), Khói (Smoke).
Xem thêm: https://shopruoungoaixachtay.com/tin-tuc
